Wandelbar und lecker - Obstkuchen

Blechkuchen lassen sich mit allen möglichen Obstsorten belegen, so dass man hier seiner Kreativität freien Lauf lassen kann. Abwechslung heisst das Motto bei Obstkuchen vom Blech, zwei Anregungen möchten wir Ihnen auf dieser Seite geben.

Apfel-Kirsch-Blechkuchen

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel
• 1 Zitrone
• 1 Glas Kirschen
• 200 g Margarine
• 150 g Zucker
• 2 Tropfen Buttervanille-Aroma
• etwas Salz
• 5 Eier
• 375 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 EL Mineralwasser
• 100 g Mandelblättchen
• 1 EL Puderzucker

Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, die Kirschen abtropfen lassen. Margarine, Vanille-Aroma, Salz und Zucker cremig schlagen, die Eier nach und nach hinzufügen, das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben, zum Schluss 3 EL Mineralwasser dazu geben. Teig auf einem gefetteten Blech verteilen und mit Apfelspalten und Kirschen belegen. Den Kuchen für 35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben, nach 20 Minuten die Mandelblättchen darüber streuen, und nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Heidelbeer-Blechkuchen

Zutaten:

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 200 ml Öl
• 200 ml Orangensaft
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 300 g Heidelbeeren
• Puderzucker

Zucker und Eier aufschlagen, dann den Orangesaft und das Öl langsam angießen. Das mit Backpulver vermengte Mehl dann schnell unterheben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen und für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Nun werden die abgetropften Heidelbeeren auf dem vorgebackenen Teig verteilt, und der Kuchen für weitere 15 Minuten in den Backofen gegeben. Am Schluß nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.