Kuchen und Gebäck mit Hefeteig

Der Hefeteig eignet sich wunderbar zum Backen eines Blechkuchens, den man am besten mit frischem Obst belegt. Einen Kuchen mit Hefeteig zu backen ist gar kein Hexenwerk, denn mit unserem einfachen Rezept gelingt er auf jeden Fall.

Hefeteig für ein Backblech

Zutaten:

• 400 g Mehl
• 30 g frische Hefe
• 1 EL Zucker
• ¼ Liter lauwarmes Wasser
• ½ TL Salz
• 2 EL Öl

Mehl sieben, in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen. Dort wird die Hefe hineingebrösel und der Zucker hinzugefügt, bevor das Wasser angegossen wird. Dann wird alles ganz vorsichtig zu einem Teig verarbeitet, indem man immer etwas Mehl mit der Hefe vermengt. Die Schüssel wird dann abgedeckt, und der Teig muss bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten gehen. Erst dann werden Öl und Salz hinzugefügt, alles nochmal zu einem glatten Teig verarbeitet, und nochmals 30 Minuten gehen gelassen.

Apfelmuskuchen vom Blech

Zutaten:

• Hefeteig
• 1 Liter Apfelmus
• 2 Päckchen Vanillepudding
• 375 ml Milch
• 4 EL Zucker
• Salz
• 125 g weiche Butter
• 200 g Zartbitterschokolade
• 15 g Kokosfett
• 1 TL Öl

Hefeteig zubereiten, auf einem Backblech ausrollen, ein Päckchen Puddingpulver mit Apfelmus vermischen und auf den Teig streichen. Kuchen für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Aus Puddingpulver, Milch, Zucker und Salz einen Vanillepudding kochen, ihn abkühlen lassen, es sollte sich keine Haut bilden. Butter schaumig schlagen und den abgekühlten Pudding langsam unterheben. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Creme darauf verteilen und für eine Stunde kühl stellen. Die zerbröckelte Zartbitterschokolade mit Öl und Kokosfett schmelzen, nach kurzer Abkühlzeit auf den Kuchen streichen und fest werden lassen.