Grundrezepte für Mürbteig

Der Mürbteig kommt beim Backen nicht so häufig zum Einsatz wie der Rührteig oder der Hefeteig. Dabei kann man gerade mit Mürbteig so unheimlich leckere Kuchen backen. Nachfolgend finden Sie zwei Grundrezepte für Mürbteig, mit denen Ihnen die tollsten Kuchen gelingen werden.

Butter-Mürbteig

Zutaten:

• 60 g Butter
• 30 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 90 g Mehl

Butter, Vanillezucker, Puderzucker und das Eigelb vermengen, dann das Mehl unterheben, Teig einige Zeit kühl stellen. Teig in eine Springform geben und bei 180 Grad für 10 bis 15 Minuten in den Backofen geben. Dieser Teig eignet sich hervorragend als Basis für eine Torte, wobei dann etwas Gelee auf dem Boden verteilt und ein Biskuitboden aufgesetzt wird. Darauf kommt dann die Füllung, es können mehrere Biskuitböden und Creme-Schichten folgen, bis die gewünschte Höhe erreicht ist.

Grundrezept Mürbteig

Zutaten:

• 1 Päckchen Vanillezucker
• ½ TL Backpulver
• 250 g Mehl
• 70 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Ei
• Salz

Auf der Arbeitsfläche wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt, dann kommen eine Prise Salz, Vanillezucker und Zucker hinzu. Die Butter in kleine Stücke schneiden, und diese auf die Mischung geben, in die Mitte eine Vertiefung machen, und hier das Ei hineinschlagen. Mit einem Messer alles schön durchhacken, bis es eine krümelige Konsistenz hat, dann zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun muss der Teig eine halbe Stunde kühl gestellt werden, dann kann er ausgerollt und nach Belieben mit Obst belegt werden. Anschließend kommt er bei 200 Grad für etwa 10 bis 12 Minuten in den Backofen.